Feine Zutaten, feiner Geschmack: glutenfreie Herrentorte
Mit Isabellas Herrentorten-Rezept wird garantiert jeder Schokoladen-Fan glücklich: Zarter Biskuit gefüllt mit feiner Weincreme wird getoppt mit Marzipan und Edelkuvertüre. Zum Schluss wird unsere köstliche glutenfreie Herrentorte mit einer dicken Schicht glänzender Zartbitter Kuvertüre überzogen und begeistert mit einzigartig vollmundigem, fein-süßem Aroma.
Weitere köstliche, komplett glutenfreie Kuchen gibts übrigens hier.
Verkehrsbezeichnung: Baumkuchen mit Schokoladenüberzug
Haltbarkeit: mind. 7 Tage / BITTE IM KÜHLSCHRANK LAGERN
(Am besten mit heißem Messer schneiden)
Unsere Zutaten
Mandeln
Mandeln gehören zum Steinobst und sind damit nicht, wie meist vermutet, Nüsse. Trotzdem stehen sie diesen in nichts nach, denn auch Mandeln stecken voller Nährstoffe und sind somit nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch ziemlich gesund. Besonders gut ist es, die Mandeln ungeschält zu essen, da sich Fettsäuren, Vitamine, Ballaststoffe und Co. vor allem in der Mandelhaut befinden.
Marzipanrohmasse
Marzipanrohmasse ist die Vorstufe des Marzipans und entsteht während dessen Produktion. Hergestellt wird sie aus zwei Teilen süßen Mandeln und einem Teil Zucker, wobei dieser nie mehr als 35% betragen darf. Zudem muss die Masse maximal 17% Feuchtigkeit und mindestens 28% Mandelöl enthalten. Die Marzipanrohmasse wird gerne beim Backen eingesetzt und gibt Gebäck, Kuchen und Co. ein ganz besonderes Aroma.
Invertzucker
Invertzucker wird häufig bei der Produktion von Lebensmitteln verwendet und kommt meist als Sirup vor, dessen Ausgangsstoff Saccharose oder Stärke ist. Dieser wird zerlegt und es entsteht ein Gemisch aus Traubenzucker (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose). Invertzucker ist im Gegensatz zu herkömmlichem weißen Zucker etwas süßer und kristallisiert nicht mehr. Dadurch entsteht bei Produkten eine cremige, sanfte Konsistenz. Invertzucker wird besonders häufig bei süßen Lebensmitteln verwendet, darunter Gebäck, Kuchen, Sorbets oder Eiscremes. Auch Brote und Brötchen werden häufig mit ihm gesüßt.
Unsere Mehlmischung
Glutenfrei backen ist oft gar nicht so leicht. Umso besser, wenn es ein Mehl gibt, mit dem ganz einfach und sicher eine Vielzahl verschiedener Leckereien hergestellt werden kann.
Unsere hauseigene glutenfreie Mehlmischung für Feingebäcke ist hier einfach ideal, denn es ist das perfekte, glutenfreie Mehl für köstliche Rührteige, Biskuits oder Mürbeteige. Die Mehlmischung funktioniert besonders gut in veganen Teigen, kann jedoch einfach 1:1 in allen Grundrezepten ausgetauscht werden. So geht in Zukunft garantiert nichts mehr schief und die Kaffeetafel strotzt nur so vor wunderbar duftendem, glutenfreien Gebäck.
