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Almond Chocolate Squares – glutenfreies Gebäck

9,95 

0,160 kg (1 kg = 62,19 )

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Unsere Almond Chocolate Squares: glutenfreies Mandelgebäck at it’s best!

Unsere schokoladige Leckerei, ein wunderbar knackiges, glutenfreies Mandelgebäck, besteht aus einem Mürbeteig mit Marzipan und einer gerösteten Mandeldecke, die sie leicht knusprig machen. Getoppt mit Edelbitterkuvertüre sind sie dann einfach unwiderstehlich.


Verkehrsbezeichnung: Mandelecken mit Marzipan und Edelbitterkuvertüre


Haltbarkeit: mind. 35 Tage

Die Zutaten unseres glutenfreien Mandelgebäcks:

Marzipanrohmasse

Marzipanrohmasse ist die Vorstufe des Marzipans und entsteht während dessen Produktion. Hergestellt wird sie aus zwei Teilen süßen Mandeln und einem Teil Zucker, wobei dieser nie mehr als 35% betragen darf. Zudem muss die Masse maximal 17% Feuchtigkeit und mindestens 28% Mandelöl enthalten. Die Marzipanrohmasse wird gerne beim Backen eingesetzt und gibt Gebäck, Kuchen und Co. ein ganz besonderes Aroma.

Mandeln

Mandeln gehören zum Steinobst und sind damit nicht, wie meist vermutet, Nüsse. Trotzdem stehen sie diesen in nichts nach, denn auch Mandeln stecken voller Nährstoffe und sind somit nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch ziemlich gesund. Besonders gut ist es, die Mandeln ungeschält zu essen, da sich Fettsäuren, Vitamine, Ballaststoffe und Co. vor allem in der Mandelhaut befinden.

Isabella Kuchenmehl

Unsere hauseigene glutenfreie Mehlmischung für Feingebäcke. Perfektes, glutenfreies Mehl für köstliche Rührteige, Biskuits oder Mürbeteige. Die Mehlmischung funktioniert besonders gut in veganen Teigen, kann jedoch einfach 1:1 in allen Grundrezepten ausgetauscht werden.

Wusstest du, dass unsere Mehlmischung nicht nur für unser glutenfreies Mandelgebäck perfekt geeignet ist, sondern damit auch der perfekte Sandkuchen gelingt?

Unser Rezept für Zitronenkuchen

Dieses Rezept mit unserem glutenfreien Mehl ist ein klassisches, zuckerreduziertes Sandkuchenrezept, das vielfältig variiert werden kann. Tipps dazu findest du weiter unten.
Die Teigmenge ist für eine 500 ml Kastenform berechnet.
Zutaten: 100 g Butter, Zimmertemperatur // 80 g Zucker
1 Pr. Salz // Abrieb von einer Biozitrone // 2 Eier Gr. M, Zimmertemperatur
100 g Isabellas glutenfreies Kuchenmehl // 5 g Backpulver

Für den Guss:
70 g Puderzucker // 15 g Zitronensaft

Zubereitung
Backofen auf 200° Heißluft vorheizen.
Butter mit Zucker, Salz und Zitronenabrieb leicht schaumig schlagen. Dann das erste Ei zufügen und weiter schlagen, bis die Zutaten gut verbunden sind und anschließend das zweite Ei genauso unterrühren. Isabellas glutenfreies Mehl über den Teig sieben und kurz, aber gründlich mit den anderen Zutaten vermengen.
Den Teig in die gefettete Backform füllen (Papierbackformen müssen nicht gefettet werden), den Teig einfüllen, glatt streichen und sofort wie folgt backen:
Die Backform in den heißen Ofen schieben und bei 200° Heißluft 12 Min. backen. Dann mit einem in Öl oder Wasser getauchten Messer ca.3 cm tief den Kuchen längs einschneiden. Die Temperatur auf 160° reduzieren und weitere 20 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft vermischen, Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Guss bestreichen.

Weitere Rezepte gibt’s auf unserem Blog.

 
Zutaten

Marzipanrohmasse (Mandeln (52%), Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Edelkuvertüre (Kakaomasse (70%), Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin), glutenfreie Mehlmischung (Reismehl, Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Xanthan), Mandeln, veganes Pflanzenfett (Pflanzl. Öle u. Fette (Raps, Kokos, Sonnenblume), Aprikosenkonfitüre (Aprikosenpüree aus Konzentrat (35%), Zucker, Glukosesirup, Geliermittel Pektine, Säuerungsmittel Citronensäure), Zucker, Eier, Zitronenpaste (Zitronenschale (42%), Zucker, Zitronensaft, natürliches Zitronenextrakt), Zitronensaft, Bittermandel Aroma (Aromastoffe, Wasser, Emulgator E472c, Stabilisator Xanthan, Konservierungsmittel Kaliumsorbat)

Allergene

Eier, Mandeln, Sojalecithin (kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
  • Brennwert: 446,53 kcal / 1901,89 kJ
  • Fett: 27,43 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 7,51 g
  • Kohlenhydrate: 40,89 g
  • davon Zucker: 30,41 g
  • Ballaststoffe: 3,81 g
  • Eiweiß: 8,80 g
  • Salz: 0,16 g

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