Bien vivre sans gluten ? Pour nous, c'est une affaire de famille.
Il y a 10 ans, le souhait d'Isabella était tout simplement de pouvoir vivre sans gluten sans souci. Mais ce n'était pas si simple.
Et c'est ainsi que son idée de créer son propre café sans gluten a pris de plus en plus forme. Nous racontons ici son histoire.
Notre exigence
Allergènes
Tous nos produits sont non seulement sans gluten, mais aussi en grande partie sans lactose, à teneur réduite en sucre, végétaliens et fabriqués sans autres allergènes.
Qualité
Nous n'utilisons que les meilleures matières premières sélectionnées pour la fabrication de nos produits. Les pains et petits pains d'Isabella sont en outre tous certifiés bio.
Artisanat
Isabella n'offre pas seulement toute la saveur, mais aussi beaucoup d'artisanat et d'esthétique. Tous les produits sont fabriqués dans notre fournil selon nos propres recettes et de manière véritablement artisanale.
L'histoire de la boulangerie d'Isabella
Tout a commencé par un diagnostic il y a environ 10 ans : La maladie cœliaque. Pour Isabella, qui, grâce à ses origines italiennes, a une passion absolue pour la nourriture savoureuse, ce fut d'abord une catastrophe. Car que signifiait cette intolérance au gluten pour elle ? Comment bien vivre sans gluten ? Devait-elle désormais renoncer à ses pâtes adorées ? Aux merveilleux dîners entre amis et en famille ? Pour elle, c'est absolument impensable !
Tout a commencé avec Düsseldorf
Depuis 2015, il s'est passé beaucoup de choses : Après l'ouverture du premier café dans le quartier Oberkassel de Düsseldorf, un petit magasin est venu s'ajouter six mois plus tard sur la célèbre Königsallee de Düsseldorf. Avec celui-ci, non seulement la formidable équipe de collaborateurs s'est agrandie, mais le fournil d'Isabella avait également besoin d'une première mise à niveau et devait être agrandi.
Vivre sans gluten, fois quatre : Les têtes pensantes derrière Isabella
Une entreprise familiale ne fonctionne bien sûr que si tout le monde tire à la même corde. C'est parfait qu'Isabella ait eu la chance d'avoir à ses côtés son mari Christof et son fils Dominic, tous deux passionnés par leur métier, et qu'ils aient pu faire de la pâtisserie ce qu'elle est aujourd'hui.