Envie de cupcakes à la framboise moelleux et sans gluten ?
Première école, mariage ou anniversaire - Pour fêter comme il se doit les jours importants passés ensemble avec la famille et les amis, même sur le plan sucré, nous avons quelque chose pour vous : des cupcakes à la framboise sans gluten ! Ils plaisent aux petits comme aux grands et sont très rapides à réaliser avec notre farine à gâteau sans gluten.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner !
Tu as besoin
Pâte (6 grands moules ou 8 moules moyens) :
200 g de farine à gâteaux sans gluten Isabellas
200 g de beurre, à température ambiante
160 g de sucre ou d'une alternative au sucre
¼ de cuillère à café de sel (environ 2 pincées)
4 œufs, taille M
1 orange, dont le zeste
8 g de levure chimique
200 g de framboises, 6 ou 8 belles et grosses mises de côté
Sirop :
50 g d'eau
20 g de sucre
en option : 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange, p. ex. Cointreau
Ganache :
60 g de chocolat blanc
250 g de crème
Préparation : Cupcakes à la framboise sans gluten :
- Préchauffer le four à 180° à air chaud.
- Mettez le beurre, le sucre et le zeste d'orange dans le bol d'un robot ménager et battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer ensuite les œufs un par un, puis le reste des ingrédients - sauf les framboises - en mélangeant.
- Remplir aux 3/4 de pâte 6 grands moules à muffins (ou 8 moules moyens).
- Enfoncer 3 framboises fraîches dans chaque pâte et placer les moules dans le four chaud. Baissez la température à 160° d'air chaud et faites cuire pendant 25 minutes.
- Pour le sirop, faire bouillir l'eau et le sucre pendant 2 minutes, éteindre le feu et ajouter la liqueur d'orange selon le goût.
- Étalez le sirop sur les muffins à l'aide d'un pinceau.
- Mettez le chocolat blanc haché dans un bol à mélanger. Chauffer la crème séparément et la verser sur le chocolat. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et placez au réfrigérateur.
- Fouetter la crème chocolatée froide au batteur électrique, la mettre dans une poche à douille et la dresser sur les muffins. Décorez avec une framboise et dégustez.
