Mandelkuchen – glutenfreier Almond Cake

Saftig mit einem Hauch Vanille: unser glutenfreier Mandelkuchen

Isabellas fruchtig-frischer, komplett glutenfreier Mandelkuchen überzeugt mit seiner leicht zitronigen Note und einem Hauch Vanille einfach jeden.

Unser Tipp für eine schnelle, leichte und erfrischende Törtchenplatte: Unseren Almond Cake in Scheiben schneiden, Magerquark hinaufgeben und mit frischem Obst und etwas Ahornsirup und Minzblättchen garnieren. Schmeckt garantiert jedem – ganz egal, ob Klein oder Groß!

Weitere köstliche, komplett glutenfreie Kuchen gibts übrigens hier.

Verkehrsbezeichnung: Mandel-Rührkuchen

Hinweis zur Entnahme aus der Backform: die äußeren Laschen an den Ecken auseinanderziehen.

Haltbarkeit: mind. 7 Tage

Unser Almond Cake und viele weitere Leckereien werden aus unserem Kuchenmehl, einer von Isabella selbst entwickelten Mehlmischungen, hergestellt. Wusstet ihr, dass ihr diese ebenfalls bei uns bestellen könnt und so glutenfrei Backen ab sofort gar kein Problem mehr ist?

Unser Mehl ist ganz wunderbar für Feingebäcke geeignet und lässt köstliche Rührteige, Biskuits oder Mürbeteige perfekt gelingen. Die Mehlmischung funktioniert besonders gut in veganen Teigen, kann jedoch einfach 1:1 in allen Grundrezepten ausgetauscht werden.

Unsere Zutaten

Mandeln

Mandeln gehören zum Steinobst und sind damit nicht, wie meist vermutet, Nüsse. Trotzdem stehen sie diesen in nichts nach, denn auch Mandeln stecken voller Nährstoffe und sind somit nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch ziemlich gesund. Besonders gut ist es, die Mandeln ungeschält zu essen, da sich Fettsäuren, Vitamine, Ballaststoffe und Co. vor allem in der Mandelhaut befinden.

Reismehl

Reismehl ist eine glutenfreie Mehlsorte, die, wie der Name verrät, aus Reiskörnern besteht, die zu einem feinen Mehl zermahlen werden. Die Konsistenz ist der von Getreidemehl ähnlich, jedoch deutlich feiner. Es kann zum Backen und Kochen verwendet werden und ist vor allem in der asiatischen Küche beliebt.

Rapsöl

Rapsöl ist vor Sonnenblumen- und Olivenöl das meistgekaufte Öl in Deutschland. Und das nicht grundlos, denn es überzeugt mit diversen positiven Eigenschaften. So ist Rapsöl das Speiseöl mit dem niedrigsten Anteil gesättigter Fettsäuren. Zudem hat Rapsöl einen guten Omega 6-Wert und ist ein vergleichsweise guter Omega 3-Lieferant. Übrigens ist Raps eine Pflanzenart aus der Gattung Kohl innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse.