glutenfreies Golden Bread – glutenfreies, veganes Brot

Unser glutenfreies Golden Bread – das Besondere

Unser glutenfreies Golden Bread ist zurück. Und bei diesem limitierten Highlight-Brot kommt es wirklich ganz besonders auf die inneren Werte an: Denn neben Zucchini ist das Sauerteig-Hefe Brot mit Quinoamehl, Rosmarin und Kurkuma veredelt und wird so zu einem echten Geschmackskracher. Dazu ist es natürlich super-weich, extrem saftig und komplett vegan.

Verkehrsbezeichnung: Glutenfreies herzhaftes Brot aus glutenfreien Mehlen und Stärken mit Zucchini

Haltbarkeit: mind. 7 Tage

Backanleitung

Unsere Zutaten

Reismehl

Reismehl ist eine glutenfreie Mehlsorte, die, wie der Name verrät, aus Reiskörnern besteht, die zu einem feinen Mehl zermahlen werden. Die Konsistenz ist der von Getreidemehl ähnlich, jedoch deutlich feiner. Es kann zum Backen und Kochen verwendet werden und ist vor allem in der asiatischen Küche beliebt.

Quinoa

Quinoa kommt ursprünglich aus Südamerika und ist ein sogenanntes Pseudogetreide. Das heißt, es hat mit echtem Getreide zwar viele Gemeinsamkeiten, zählt aber botanisch gesehen zu den Gänsefußgewächsen. Es ist von Natur aus laktose- und glutenfrei und punktet mit jeder Menge gesunder Inhaltsstoffe. Quinoa liefert nicht nur eine Menge Eisen, sondern enthält auch gesunde Bitterstoffe, viele Proteine und Ballaststoffe sowie ungesättigte Fettsäuren.

Hirse

Hirse ist ein Getreide, das in vielen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist. Auch hier wird es seit einiger Zeit wieder populärer und wird dank seiner vielen positiven Eigenschaften gerne in der Küche genutzt. Es liefert viele wichtige Nährstoffe, darunter zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium und Spurenelemente. Zudem ist Hirse von Natur aus glutenfrei, wodurch sich das Getreide besonders gut bei einer Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit eignet. Auch für Diabetiker ist Hirse gut, denn es sorgt für eine Senkung des Blutzuckerspiegels sowie einen Anstieg des guten HDL-Cholesterins.

Flohsamenschalen

Flohsamenschalen – auch unter der Bezeichnung Psyllium bekannt – sind die Samen bestimmter Wegerichgewächse. Sie werden als pflanzliches und glutenfreies Binde- und Verdickungsmittel genutzt und punkten vor allem mit ihrer extrem hohen Quellfähigkeit. In kürzester Zeit können sie ein Vielfaches an Flüssigkeit aufnehmen und sich in eine gallertartige Masse verwandeln.